今天念念和众人分享一说念佛典家常菜——梅菜扣肉。这说念菜色泽红亮，肉质软烂野外 露出，梅菜的咸香与五花肉的鲜好意思好意思满交融，每一口都是满满的幸福感。让咱们一说念来学习如安在家中纵欲制作这说念好吃好菜吧！

食材准备：

五花肉500克

梅干菜100克

生姜3-4片

大蒜3-4瓣

料酒、生抽、老抽各适量

白糖、盐、鸡精极少

净水适量

制作步履：野外 露出

科罚五花肉：

将五花肉洗净，放入冷水锅中，加入几片姜和适量料酒，大火煮沸后转小火煮约30分钟，直到用筷子不错纵欲穿透肉块。

捞出煮好的五花肉，用厨房纸巾擦干水分，趁热在肉皮上均匀涂抹老抽，让肉皮上色并增多光线。

炸制五花肉：

锅中倒入适量油，油温升高后，将五花肉皮朝下放入油锅中炸至金黄色。慎重油温不宜过高，以防外焦里生。炸好后捞出，放入冷水中浸泡至肉皮起皱，造成皋比状。

准备梅干菜：

提前将梅干菜用温水浸泡约30分钟，洗净后挤干水分，切碎备用。

锅中加极少油，放入蒜末爆香，再加入切碎的梅干菜翻炒，加入极少生抽、白糖调味，炒至梅干菜出香味后盛出。

拼装与蒸制：

将炸好并晾凉的五花肉切成约0.5厘米厚的片。

取一个深碗，将五花肉片皮朝下整皆成列在碗底，再将炒好的梅干菜均匀铺在肉片上。

将碗放入蒸锅中，加入适量净水，大火蒸约1小时，直到五花肉软烂入味。

倒扣与装盘：

蒸好后，留意肠将碗倒扣在盘子上，轻轻取下碗，此时梅菜扣肉就完成了。

可凭据个东说念主喜好，撒上一些葱花或香菜点缀。

临了调味：

将蒸出的汤汁倒回锅中，加入极少水淀粉勾芡，淋在扣肉上，增多光线和口感。

梅菜扣肉不仅色泽诱东说念主野外 露出，并且滋味甘醇，肉质软烂而肥而不腻，梅菜的咸香更是为这说念菜增添了几分特有的风范。搭配一碗白米饭，险些是东说念主间好吃。这说念菜固然步履稍多，但唯有耐烦操作，定能在家中纵欲复刻餐厅级别的好吃。但愿众人粗略尝试制作，与家东说念主一又友分享这份好意思好。牢记凭据我方的口味适量休养盐和糖的用量，让这说念梅菜扣肉成为你的专属风范。祝众人烹调酣畅，享受好意思食！